Soal Sesuatu

Semanis Aspartam

5 Comments

Beberapa hari yang lalu, di kos-kosan mendiskusikan tentang pemanis buatan. Kalau nggak salah karena iklan salah satu minuman berenergi. Lalu tiba-tiba teringat dengan teman yang mengaku manis karena skripsinya soal aspartam. Hmmm.. Sekalian aja kali ya, menulis tentang aspartam.

Aspartam merupakan salah satu dari berbagai jenis pemanis buatan, selain sakarin atau siklamat yang juga banyak dipakai. Rasa manisnya mencapai 180 sampai 200 kali dari gula biasa. Sehingga banyak digunakan di berbagai produk makanan dan minuman. Untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama, hanya diperlukan 1% dari jumlah gula. Karena tingkat manisnya yang tinggi ini, banyak yang menyebutnya sebagai biang gula, pun dengan pemanis buatan yang lain. Padahal belum ada satu suara mengenai definisi biang gula yang sebenarnya.

Aspartam ditemukan pada tahun 1965 oleh seorang peneliti bernama Mr. James Schlatter, di G. D. Searle & Company. Schlatter merupakan peneliti yang melakukan riset asam amino untuk pengembangan pengobatan pada ulcer. Saat ia menjilat jarinya untuk mengambil sebuah kertas, ia mencicipi rasa manis yang menurutnya menarik. Sesuatu yang tidak sengaja ini menjadi revolusi yang berkembang besar.

Sejak tahun 1967 telah dilakukan berbagai uji komprehensif untuk keamanan pangannya, dengan pengujian kepada hewan, manusia, dan juga anak-anak. Aspartam disetujui Food and Drug Administration (FDA) pada 1974 namun dicabut beberapa bulan kemudian karena ada pengaduan soal efek karsinogen.

Pada tahun 1981, FDA menyatakan bahwa bahan ini tidak berbahaya apabila dikonsumsi secukupnya dengan batas penggunaan sehari-hari yang ditetapkan. Kala itu hanya untuk makanan padat. Lalu dua tahun kemudian menyusul untuk minuman ringan. Berbagai penelitian dilakukan sampai dinyatakan approved for general use di Amerika pada 1 Agustus 1996. Evaluasi yang dilakukan oleh FDA mencapai 26 kali sebelum keluarnya persetujuan itu.

Persetujuan sudah diperoleh dari FDA di Amerika Serikat, Health Protection Branch (HPB) di Kanada, WHO, dan regulator di lebih dari 100 negara. The Council on Scientific Affairs of the American Medical Association juga mengkonfirmasi keamanan aspartam. Di Eropa bahan ini disetujui pada 30 Juni 1994. Bahkan di Perancis, persetujuan sudah ada sejak 1988. Aspartam telah dinyatakan aman digunakan baik untuk penderita kencing manis, wanita hamil, wanita menyusui bahkan anak-anak. Pengecualiannya hanya satu, penderita fenilketonuria. Menurut FDA, The Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), Americam Medical association (AMA), The American Council On Sience and Health (ACSH) aspartam merupakan bahan makanan yang aman bagi kesehatan, hanya berpengaruh pada rasa manis.

Di Indonesia, BPOM menyebutkan bahwa aspartam dikategorikan aman berdasarkan Keputusan Codex stan 192-1995 Rev. 10 Tahun 2009. Codex Alimentarius Commision (CAC) adalah Lembaga Internasional yang ditetapkan FAO/WHO untuk melindungi kesehatan konsumen dan menjamin terjadinya perdagangan yang jujur.

Aspartam merupakan pemanis sintetis non-karbohidrat, spartyl-phenylalanine-1-methyl ester, merupakan bentuk metil ester dari dipeptida dua asam amino yaitu asam amino asam aspartat dan asam amino essensial fenilalanina. Aspartam merupakan dipeptida yang dibuat dari hasil penggabungan asam aspartat dan fenilalanina.

Dua komponen ini sering terdapat pada produk alami yang beredar di masyarakat. Dalam makanan yang mengandung protein, contohnya daging, gandum, dan produk yang berasal dari susu. Selain itu, komponen ini juga sering terdapat pada beberapa jenis buah dan sayuran. Fenilalanina sendiri merupakan senyawa yang berfungsi sebagai penghantar atau penyampai pesan pada sistem saraf otak.

Sebagai peptida lainnya, kandungan energi aspartam sangat rendah, yaitu sekitar 4 kCal (17 kJ) per gram untuk menghasilkan rasa manis sehingga kontribusi kalorinya bisa diabaikan.

Menurut Karim et.al. dan Stegink et. al (1996), metabolisme aspartam terjadi pada saluran pencernaan menjadi komponen metanol sekitar 10%, 40% asam aspartat dan 50% fenilalanin. Sedangkan penelitian Creppy et. al (1998) menyatakan, hanya sebagian kecil saja aspartam yang mungkin diserap tanpa dimetabolisasi. Namun tentunya, hal ini masih perlu dikonfirmasikan. Ini menjadi penting karena dari berbagai pemanis buatan, hanya aspartam yang dimetabolisme. Tetapi proses pencernaan aspartam juga seperti proses pencernaan protein lain. Aspartam akan dipecah menjadi komponen dasar, dan baik aspartam maupun komponen dasarnya tidak akan terakumulasi dalam tubuh.

Secara normal, fenilalanina diubah menjadi tirosin dan dibuang dari tubuh. Gangguan dalam proses ini disebut fenilketonuria atau fenilalaninemia atau fenilpiruvat oligofrenia. Gangguan ini menyebabkan fenilalanina tertimbun dalam darah dan dapat meracuni otak serta menyebabkan keterbelakangan mental. Penyakit ini diwariskan secara genetik, ketika tubuh tidak mampu menghasilkan enzim pengolah asam amino fenilalanina, sehingga menyebabkan kadar fenilalanina yang tinggi di dalam darah, yang berbahaya bagi tubuh.

Penyakit ini sendiri tidak pernah ditemukan di Indonesia. Tetapi ditemukan pada orang kulit putih,dengan prevalensi satu per 15.000 orang. Dan itu juga bukan hanya aspartam, tapi juga segala macam makanan yang mengandung fenilalanina termasuk nasi, daging dan produk susu. Karena itu, pada setiap produk yang mengandung aspartam ada tanda peringatan untuk penderita fenilketonuria bahwa produk yang dikonsumsi tersebut mengandung fenilalanina. Coba saja lihat.

Saat ini, lebih dari 500 juta orang di dunia secara teratur memakai produk dengan aspartam. Konsumen yang sadar kalori akan memilih aspartam. Bahan ini dapat menggantikan rasa manis berkalori sampai 99%. Aspartam dapat membantu penderita diabetes untuk meningkatkan kualitas hidup dengan memungkinkan penderita menikmati makanan dan minuman yang manis. Aspartam juga ramah terhadap gigi, sesuai rekomendasi American Dental Association.

Nilai ambang batas/acceptable daily intake (ADI) yang telah disetujui oleh JEFCA untuk aspartam adalah 40 mg/kgBB/hari, yang apabila dikonversikan menjadi sebanyak 18-19 kaleng diet cola pada individu yang mempunyai berat badan 68 kg.

Aspartam adalah produk bubuk kristal yang tidak berbau dan berwarna putih. Kestabilannya sangat tergantung pada waktu, suhu pH, dan aktivitas air. Aspartam sangat stabil dalam keadaan kering, tetapi pada temperatur 30 hingga 80 derajat celsius, aspartam akan kehilangan rasa manisnya, dan berubah menjadi diketopiperazin. Aspartam sangat baik untuk produk yang disimpan dalam pendingin atau dalam keadaan beku.

Saat ini aspartam telah diproduksi dalam berbagai bentuk, seperti cair, granular, enkapsulasi dan juga tepung. Dengan demikian, aspartam dapat digunakan dalam berbagai bentuk dan jenis makanan maupun minuman. Bentuk enkapsulasi bersifat tahan panas sehingga dapat digunakan untuk produk-produk yang memerlukan suhu tinggi dalam pembuatannya, untuk mengatasi pengaruh suhu pada kestabilan aspartam ini.

Aspartam dijual dengan nama dagang komersial seperti Equal, Nutrasweet dan Canderel dan telah digunakan di hampir 6000 makanan dan minuman di seluruh dunia.

Pada publikasi terbarunya per Februari 2011, the European Food Safety Authority (EFSA) mengkonfirmasi ulang bahwa aspartam pada minuman ringan rendah kalori adalah aman. EFSA melakukan tinjauan pada 2 penelitian yang dipublikasikan di Perancis. Penelitian pertama, dari Italia, menyatakan bahwa ditemukan efek samping aspartam pada mencit, sedangkan yang kedua, dari Denmark, mempertanyakan keamanan minuman ringan rendah kalori pada kehamilan. EFSA menyimpulkan bahwa kedua penelitian ini tidak memberikan alasan untuk mempertimbangkan kembali pernyataan keamanan yang sudah dipublikasikan.

Hasil penelitian Raben, et. al. (2002) menyatakan bahwa terjadi peningkatan signifikan jumlah gula, berat badan, lemak, dan tekanan darah pada grup yang mengkonsumsi gula dengan jumlah ditetapkan. Dan hal ini tidak terobservasi pada grup yang mengkonsumsi pemanis buatan.

Meski penggunaannya jamak dan telah disetujui oleh WHO, aspartam tidak langsung bisa diterima masyarakat. Banyak kontroversi muncul terkait adanya penelitian mengenai produk aspartam dengan beragam hasil yang berbeda.

Penelitian yang menggunakan aspartam bolus 34 mg/kg berat badan memperlihatkan bahwa walaupun hasil metabolisme aspartam dapat melewati sawar darah plasenta, jumlahnya tidak bermakna untuk sampai dapat menimbulkan gangguan saraf pada janin.

Pada 1996, sebuah artikel JW Olney menyatakan adanya kemungkinan aspartam menyebabkan peningkatan insiden dari tumor otak sehingga menimbulkan perdebatan di berbagai media. Pada tahun yang sama, badan-badan kesehatan di berbagai belahan dunia telah memberikan reaksi dengan menyatakan pada publik bahwa berbagai macam penelitian telah dilakukan. Sejumlah penelitian lain masih berlangsung untuk mendapatkan bukti sains yang mendukung.

Bukti dari penelitian yang dilakukan oleh FDA FR (1981-1984), Koestner dan Cornell et. al (1984) serta Flamm (1997) membantah pernyataan tersebut dengan menyatakan bahwa tidak ada potensi karsinogenik yang menyebabkan kanker pada pemakaian aspartam di tikus percobaan. Perdebatan hasil penelitian Olney juga dikemukakan oleh para peneliti lain, termasuk Levy et. al (1996) yang menyatakan bahwa jika pengumpulan data mengenai insiden tumor otak dan pemakaian aspartam dikumpulkan dari 1973 hingga 1992, hasil penelitian Olney tidak relevan, karena Levy mendapatkan hasil bahwa insiden tumor otak meningkat bukan karena mengkonsumsi aspartam.

Pendapat lain oleh penelitian Lim dkk yang mengikuti perjalanan 285.079 pria dan 1888.905 wanita pengonsumsi aspartam, sejak 1995 hingga 2000, mendapati bahwa tidak ada kaitannya dengan risiko kanker otak dan kelainan pembentukan darah. Studi ini dipublikasikan di jurnal Cancer epidemiology Biomarkers and Prevention pada 2006.

Penelitian pada 2008 yang membantah bahwa aspartam menyebabkan kanker adalah penelitian dari Magnuson dan Williams yang disponsori oleh Burdock Group, sebuah badan peneliti independen yang di-support secara finansial oleh perusahaan Ajinomoto. Bahkan pada 2009, salah satu penelitian yang disokong oleh Italian Association for Cancer Research dan The Italian League Against Cancer menyatakan bahwa tidak terbukti bahwa aspartam menyebabkan kanker lambung, pankreas, dan lapisan rahim (endometrium).

Batasan sudah ditetapkan, tinggal bagaimana kita mengikutinya, juga tetap memberi perhatian pada sesuatu yang kita konsumsi, apakah masih sesuai batasan atau tidak. Selanjutnya, seperti yang teman saya suka bilang, “karena skripsi saya aspartam, maka saya manis”. 🙂

* * *

Aspartam, Si Manis yang Menuai Kontroversi (Senin, 29 Maret 2010 | 14:04 WIB )

Aspartam yang Bikin Resah (Sabtu, 3 April 2010 | 13:45 WIB )

Aspartam

Soal Sesuatu

Kali Ini Soal GALAU…

2 Comments

Galau. Satu kata yang akhir-akhir ini banyak digunakan untuk menggambarkan banyak hal. Sebut saja sarjana galau dan Galauerssss Brotherhood. Sebenarnya apa sih artinya?

Menurut KBBI Online, galau bermakna sibuk beramai-ramai, ramai sekali, dan kacau tidak keruan (pikiran).

Kalau menurut Titi DJ galau adalah sebagai berikut:

perasaan ini apa namanya
ku takut untuk menyebut apa namanya
bukan karena ku takut salah
tetapi ku takut benar apa yang kurasa
pedih yang menghujam di sanubariku
hancurkan keyakinan yang menjadi kekuatanku
aku jatuh lagi sekali lagi jatuh
untuk sekian kali namun kali ini ku galau
bukan karena ku takut salah
tetapi ku takut benar apa yang kurasa
aku jatuh lagi sekali lagi jatuh
untuk sekian kali namun kali ini ku galau
pedih yang menghujam di sanubariku
hancurkan keyakinan yang menjadi kekuatanku
aku jatuh lagi sekali lagi jatuh
untuk sekian kali namun kali ini aku galau

galau…

Bahkan jangan salah, galau juga tempat menimba ilmu. Cek saja Gala University disini.

Versi Google Terjemahan, galau diparalelkan dengan hubbub. Sumpah deh, seumur-umur baru denger ini kata. Hubbub sendiri bisa bermakna loud noise, bisa juga bermakna confusion, tumult. Diperkirakan kata ini berasal dari bahasa Irish Gaelic hooboobbes, yang juga mirip dengan Scottish Gaelic, ubub, yang merupakan sebuah kata seru keengganan atau penghinaan.

Sering disebutkan bahwa Celtic, penduduk awal Inggris, memberikan kontribusi yang kecil terhadap perbendaharaan kata di bahasa Inggris. Hubbub pertama kali dikenal pada 1555 dalam frase Irlandia dan bermakna “orang banyak berteriak bingung”. Dan oleh kolonis di New England dipakai untuk permainan kasar yang dimainkan oleh penduduk asli Amerika.

Dalam banyak persamaan, hubbub diparalelkan dengan hue and cry, confusion, disturbance, riot, disorder, clamour, rumpus, bedlam, brouhaha, ruction, hullabaloo, dan ruckus.

Galau, di masa sekarang, memang mengacu pada keadaan kacau, bingung, tidak sesuai harapan dan sejenisnya. Ya pantas saja, dari awalnya kata ini memang sudah buruk. Hehehehe… Yang penting, jangan galau berkelanjutan, kita perlu distraksi.

Salam galau!!!

 * * *

Sumber:
http://pusatbahasa.kemdiknas.go.id/kbbi/index.php
http://www.lirik-lagu.web.id/t/titi-dj/titi-dj-galau/
http://www.galau.com/

http://www.thefreedictionary.com/hubbub

Soal Sesuatu

Distraksi

5 Comments

Apa itu distraksi? Mengacu pada Kamus Besar Bahasa Indonesia Online, kata ini tidak ditemukan. Jadi ini sebenarnya bukan Bahasa Indonesia?

Hmmmm…. Menurut Collins English Dictionary, distraksi memiliki 4 makna yakni:

(1) tindakan mengganggu dan turunannya atau keadaan menjadi terganggu,
(2) sesuatu yang berfungsi sebagai pengalihan atau hiburan,
(3) interupsi, suatu hambatan berkonsentrasi, dan
(4) gejolak jiwa atau kegilaan.

Kata ini sejatinya berasal dari kata dasar distract yang bermakna gila. Mulai dikenal sejak pertengahan abad 14 dan berasal dari kata distrahere yang berarti gambaran dalam kondisi yang berbeda. Pengertian tentang distraksi sebagai keadaan pikiran manusia yang paralel dengan definisi di awal tadi baru muncul sekitar tahun 1580-an.

Sumber lain menyebut distract sebagai keadaan yang membuat seseorang berhenti memberikan atensi pada sesuatu. Ada banyak sinonim untuk distract ini, yakni: discompose, amuse, lead away, unhinge, trouble, engross, abstract, perplex, upset, embarrass, confuse, entertain, harass, confound, mix up, beguile, throw off, frenzy, lead astray, turn aside, flurry, madden, occupy, divert, unbalance, derange, sidetrack, detract, rattle, catch flies, addle, call away, mislead, disturb, throw, disconcert, craze, daze, unnerve, agitate, puzzle, fluster, torment, draw away, befuddle, cloud, bewilder, stall.

Distraksi sebagai bagian dari ilmu sekarang banyak digunakan di bidang hipnotis. Menurut DiPiro (2005), distraksi adalah salah satu cara menghilangkan nyeri. Definisi distraksi disini adalah memusatkan perhatian menjauhi situasi yang tidak diinginkan dengan tujuan mengalihkan perhatian untuk mengurangi rasa tidak nyaman terhadap suatu objek. Terutama dilakukan pada pasien yang mengalami kecemasan atau gangguan rasa nyaman. Distraksi juga digunakan oleh para pesulap untuk mengalihkan perhatian penonton.

Jadi sebenarnya, distraksi tidak sekadar bermakna kegilaan 🙂

Sumber:
http://www.thefreedictionary.com
http://www.etymonline.com
http://www.realdictionary.com
http://www.nursinginformatic.wordpress.com

Persona

Tentang Lee Min-ho

2 Comments

Lee Min-ho dilahirkan di Heukseok-dong, Dongjak-gu, Seoul, Korea Selatan pada 22 Juni 1987, sebagai anak bungsu dari 2 bersaudara. Sebagai seorang anak laki-laki ia bercita-cita menjadi pemain sepakbola, namun kandas karena cedera saat tingkat 5 SD. Disebutkan bahwa ia adalah murid yang cerdas dengan nilai Matematika konsisten diatas 90 dan nilai olahraga selalu A. Ia selalu menyisihkan uang jajannya yang sebesar 100 ribu won untuk ditabung. Gede juga yak jajannya? Oya, sebagai anak lelaki satu-satunya, ia bebas dari wajib militer.

Pria dengan tinggi badan 187 cm ini masuk dunia akting pada tahun kedua sekolah menengah saat ia bergabung dengan Starhaus Entertainment. Sejak saat itu ia mulai mengikuti audisi dan mendapatkan peran-peran kecil di drama telivisi. Titik tolaknya muncul saat menjadi peran utama di KBS2 drama “Boys Over Flowers” dengan berperan sebagai Gu Jun-pyo. Serial ini sangat populer dengan rating lebih dari 30% di Korea Selatan. Sebenarnya, saat casting, ia bukan pilihan pertama, namun setelah melihat rambutnya dikeriting, produsen merasa Min-ho lebih pantas memerankan tokoh di drama kejar tayang tersebut. Hmmm.. mungkin sejenis dengan Dude Herlino? Wkwkwkwk…

Kini, pria yang berkuliah di jurusan Film dan Seni di Konkuk University ini telah menjadi artis termahal di Korea Selatan.

Wanita ideal versi Min-ho adalah yang mungil dan berkarakter, ada yang merasa? Hehehe.. Ia berteman baik dengan aktris Park Bo-yeong dan aktor Jeong-Il-woo. Min-ho memfavoritkan Leonardo Di Caprio, Sol Kyung-gu, dan Kim Su-ro. Dalam wawancara dengan MBC TV ia mengatakan ingin sekali pergi bertamasya bersama keluarga ke daerah bercuaca panas seperti Bali. Sama aja ya dengan Luis Nani. Hehe…

Min-ho gemar bermain game online dan aktif di dunia maya, yang dibuktikan dengan accountnya di Cyworld dan Twitter yang dulu cukup aktif.

Momen paling mengerikan dari pria Cancer dengan golongan darah A ini adalah saat mendapatkan kecelakaan pada tahun 2006 dan dirawat selama 6 bulan. Kaki kanannya harus menggunakan pen yang kemudian diangkat pada Juni 2009.

Dua hal yang disayangkan oleh fans adalah fakta bahwa Min-ho adalah seorang perokok dan isu bahwa ia operasi plastik. Disebutkan bahwa ia operasi plastik sekitar Desember 2007.

Film yang dibintanginya: Our English Teacher dan Public Enemy Returns (2008). Drama televisi yang diaktorinya: Romance (2002), Sharp 1 (2003), Recipe of Love (2005), Secret Campus (2007), I am Sam (2007), But I Don’t Know Too (2008), Boys Over Flowers (2009), Personal Preference (2010), dan City Hunter (2011).

 * * *

dikompilasi dari berbagai sumber

 

Persona

Tentang Juri MasterChef Indonesia

Leave a comment

Wajah tampan, postur tinggi, bertato pula, ia memberikan pemandangan aneh dengan profesinya sebagai chef. Ialah Juna Rorimpandey, seorang chef yang sudah belasan tahun berkarier di Amerika Serikat sebagai chef. Chef Juna sebenarnya baru 2 tahun ini kembali ke Indonesia dan berkarya di restoran Jack Rabbit, dimana ia tidak melamar, tapi dijemput dari Amerika.

Sejatinya ia dulu masuk sekolah penerbang, namun krisis ekonomi pada tahun 1998 membuat ia tidak bisa meneruskan pekerjaan, bahkan ia harus bekerja sebagai pelayan. Dari posisinya seorang pelayan, ia belajar banyak. Ia selalu bertanya dan meminta arahan dari chef tempatnya bekerja. Dan pada usia 22 tahun, ia memutuskan menjadi chef.

Kerasnya chef Juna bahkan pernah membuat seorang karyawannya berhenti di tempat karena ia membanting dinding yang kebetulan terbuat dari stainless steel karena sebuah layanan makan siang yang dianggapnya mengerikan. Kerasnya hidup mungkin berasal dari masa lalunya yang suka ngebut-ngebutan, merokok, tawuran, sampai tertangkap polisi. Bahkan ia bertemu Aline Adita, kekasihnya sekarang, di sebuah ajang balap.

Kehadirannya di masterchef juga tidak sembarangan. Ia pernah menjadi 3 besar Hell’s Kitchen di Amerika, namun dibatalkan karena ketersangkutannya dengan hukum di masa lalu. Ia bahkan idealisme tersendiri dengan tidak mau ada seorang yang sekadar cantik dan tampan kemudian memberi penilaian pada suatu acara memasak. Bahkan kalau penyelenggara memanggil selebriti sebagai salah satu juri, ia akan keluar. “saya tidak mau dicampuradukkan,”katanya.

* * *

Chef Vindex, badan besar, paling charming se-masterchef, bernama lengkap Vindex Valentino Tengker. Sangat wajar Chef Vindex manjadi juri di masterchef karena ia sudah 22 tahun menjadi chef. Ia juga menjabat sebagai President Assosiasi Culinary Professional Indonesia. Pria kelahiran Jakarta, 24 November 1968 ini juga pernah membawakan program “Taste of Indonesia” dalam session Indonesia Now di Metro TV.

Bagi Chef Vindex, memasak adalah soal bakat, karena ada orang yang senang memasak tapi selalu gagal. Ia kemudian masuk sekolah perhotelan dan mendalami ilmu memasak. Pria yang tertarik memasak karena sang nenek ini memulai karir di Amandari Hotel, Ubud Bali sebagai Indonesian Chef. Ketika pertama kali membuat makanan khas Indonesia, ia mendapatkan pengalaman berharga. Kala itu ketika membuat rawon, bumbu kluwak yang dipakai kualitasnya jelek sehingga rasa rawonnya menjadi pahit. Pengalaman ini membuatnya menjadi lebih teliti lagi, dan kini selain dikenal piawai mengolah masakan Eropa, ia juga mahir menyiapkan berbagai menu khas Indonesia.

Pada awal karirnya, ia harus menyiapkan 60 menu Nusantara dalam waktu 2 minggu. Pantas saja ia khatam benar menilai taste masakan Indonesia milik para kontestan masterchef. Menurutnya, tamu-tamu mancanegara sekarang banyak yang suka makanan Indonesia, tidak sekadar nasi goreng atau mie goreng.

Pria yang telah memiliki dua anak ini sempat mondar menjadi chef di beberapa resort hotel dan sempat bekerja di Mallorca dan Los Angeles. Terakhir, ia berkarya sebagai chef eksekutif di hotel bertaraf internasional Four Season. Di Four Season yang memiliki 73 hotel di 22 negara itu, ia masih bermimpi untuk berkeliling di luar negeri. Menu yang paling spektakuler dari chef Vindex adalah sebuah burger dengan harga 1 juta rupiah per pieces-nya.

* * *

“Food is art. Food is perfection. Food is passion, and passion never seeks permission. So, live life to the fullest” begitu motto dari satu-satunya juri wanita di masterchef, chef Marinka. Dengan pakaiannya yang modis dan cenderung sopan, chef Marinka tampil sebagai salah satu daya tarik di masterchef. Maria Irene Susanto lahir di Jakarta, 22 Maret 1980. Sejak kecil, ia hobi memperhatikan ibunya memasak di dapur sehingga muncul ketertarikan mendalam di dunia masak-memasak ini.

Chef Marinka menghabiskan banyak waktu bersekolah desain di Sydney, termasuk juga berkarir memasak disana. Selama 8 tahun ia berada di Australia dan terbiasa melakukan segala hal sendiri. Ia kemudian kembali ke Indonesia dan menjadi pembawa acara Sendok Garpu di JakTV, kemudian di Cooking in Paradise Trans7. Ia sempat berwirausaha dengan membuka cafe “Warung Telur Ceplok” pada tahun 2005. Ia juga merupakan pengajar di Pantry Magic Cooking School Kemang. Chef cantik ini juga sudah menelurkan buku “Fantastic Cooking” pada Maret 2011 yang berisi 30 resep hidangan kreasinya.

Dengan memasak, wanita berkulit putih ini bisa lebih menikmati hidup. Apalagi, kalau dirinya menemukan inovasi dan formula baru dalam membuat aneka masakan yang digemari banyak orang.

sumber: tabloidbintang.com, rinrinmarinka.com, cnngo.com

Lagu Pilihan

Tempat Terakhir (by Padi)

Leave a comment

//

meskipun aku di surga mungkin aku tak bahagia
bahagiaku tak sempurna bila itu tanpamu
lama sudah kau menemani langkah kaki di sepanjang perjalanan hidup penuh cerita
kau adalah bagian hidupku dan akupun menjadi bagian dalam hidupmu yang tak terpisah

kau bagaikan angin di bawah sayapku
sendiri aku tak bisa seimbang, apa jadinya bila kau tak di sisi

meskipun aku di surga mungkin aku tak bahagia
bahagiaku tak sempurna bila itu tanpamu
aku ingin kau menjadi bidadariku di sana
tempat terakhir melabuhkan hidup di keabadian

bila nanti aku kehilangan, mungkin itu hanya sesaat
karena ku yakin kita kan bertemu lagi

tanpamu tak akan sama

* * *

Yang bilang lagu ini menghujat keimanan, aneh.

Klo mau paralel, istilah surga yang lain silahkan dipermasalahkan dulu, misal “Bintang di Surga” apalagi “Surga Dunia”.

Tp daripada memprotes lagu ini, mending kita cari si Udin sama-sama saja. Masih banyak kerjaan lain daripada protes soal surga. 🙂

 

Hanya Mau Menulis

500

2 Comments

Hari ini, penghitung sederhana wordpress menyebut bahwa blog ini sudah 500 kali dilihat.

Well, itu angka yang kecil kalau untuk iklan, tapi tetap milestone yang bagus untuk menuju stone-stone lain yang lebih besar. Toh, waktu awal saya mencoba bangkit dengan blog ini, saya tidak mengharapkan sedemikian banyak. Blog ini betul-betul hanya sarana untuk bangun dari tidur panjang. Dan cukup berhasil, 42 posting dengan 500 view. Artinya 1 post dilihat sekitar 11 orang. Refer ke visi misi blog ini, itu sudah angka yang sangat besar.

Terima kasih kepada yang sudah menyempatkan diri melihat blog ini. Seperti tag-nya, it’s just a script..

Semangat!!!

Refleksi Singkat Saja

8 Prinsip PPIC Untuk Kehidupan

7 Comments

Judul yang aneh ya? Hehehe..

Tapi ini serius. Saya 2 tahun berada di bidang ini. Jadi sedikit sharing saja beberapa faedah dan nilai-nilai yang cukup berguna untuk kehidupan. Sebenarnya sih, di bidang apapun anda berada, Quality, Production, Marketing, Maintenance, dll, pasti ada value-nya. Tinggal dituangkan dalam kata-kata saja. 🙂

Pertama: Segala Sesuatu Itu Harus Direncanakan

Hari ini mau ngapain? Besok mau ngapain? Tahun depan mau ngapain? Satu hal yang pasti, dalam manufacture hampir tidak mungkin kita memutuskan apa yang akan kita kerjakan hari ini pada hari itu juga. Kalau memang begitu, berarti PPICnya sudah gagal. PPIC tugasnya menyiapkan rencana produksi dalam rentang waktu yang ditetapkan. Schedule itu yang menjadi titik tolak semuanya, pemesanan barang, persiapan mesin, sampai ke kebutuhan personel. Kalau nggak ada rencana, darimana hal-hal diatas bisa diperoleh?

Sama dengan kehidupan tentunya. Mau jadi apa kita 1 tahun, 5 tahun, atau 20 tahun ke depan sudah harus ada gambarannya. Dari situlah kita akan berangkat mau melengkapi apa saja untuk bisa mewujudkan planning yang sudah kita buat. Bukan begitu?

Kedua: Segala Rencana Ada Dasarnya

Mau bertipe Make To Order atau Make To Stock, setiap planning yang dibuat selalu atas dasar order. Kalau MTS maka dasarnya forecast, kalau MTO dasarnya adalah order. Tidak mungkin kita membuat sesuatu tanpa tujuan, kecuali orang manufakturnya orang gila. Memang ada yang namanya trial dan sejenisnya, tapi itu kan juga ada tujuannya. Trial dilakukan untuk pemastian proses ke depan, itu adalah tujuan, dan sifatnya jangka panjang. So, setiap rencana pasti atas sesuatu yang harus dipenuhi.

Soal kehidupan, ya sama. Kita punya kebutuhan yang harus dipenuhi. Kita punya cita-cita utama. Sebutlah itu misalnya, sukses. Dalam upaya mencapai kesuksesan itu, kita akan merencanakan hal-hal yang dibutuhkan untuk pemenuhannya. Entah itu bekerja keras, belajar, atau apapun itu. Sangat baik apabila kita melakukan sesuatu atas dasar, bukan karena hidup yang mengalir.

Ketiga: Selalu Ada Waktu Tunggu

Budaya instant sudah merebak, kata orang jawa, sak dek sak nyet. Minta sekarang, mau ada sekarang. Even kita minta tempe goreng, kalau si tukang tempe baru buka, ia bahkan perlu waktu untuk menyiapkannya. Sama dengan PPIC. Ketika ada planning, untuk menyiapkannya, ada lead time, baik itu bahan baku ataupun produksi. Boleh menyebut lead time itu dalam satuan menit, jam, hari atau bulan. Tapi tetaplah itu waktu tunggu.

Sama halnya dengan hidup kita, kalau mau sesuatu, kita juga perlu waktu dan usaha. Mau ke warung, setidaknya kita harus take time untuk berjalan kaki. Bahkan delivery pun, kita akan merelakan waktu untuk menelpon. Untuk hal yang lebih besar, cita-cita misalnya, kita tidak akan jadi pilot dengan seketika. Ada waktu, ada proses, demikianlah adanya.

Keempat: Ketaatan Pada Setiap Detail Transaksi Berpengaruh Besar Pada Kesuksesan

Sepele kalau ini. Berapa stok kita secara fisik, berapa di data kita. Itu saja deh. Kalau beda, dan apalagi beda signifikan, hasilnya adalah salah keputusan. Salah keputusan bisa berimbas banyak. Marketing ada opportunity loss atau potensial write off atau banyak yang lain. Bagaimana cara mengatasinya? Detail yang diperhatikan. Setiap pergerakan selalu dicatat dan jangan disepelekan. Itu saja.

Ini juga simpel sekali penerapannya dalam kehidupan. Ada di post lain blog ini yang membahas itu, judulnya Detail Kecil Yang Terlupakan. Silahkan dibaca disitu. Hehehe…

Kelima: Kelengkapan Sumber Kesempurnaan

Proses produksi akan berjalan dengan sempurna apabila seluruh komponen dari Bill Of Material terpenuhi lengkap. Kurang salah satu saja, maka potensi proses terganggu sangat besar. Itulah mengapa BOM yang disediakan lengkap akan menghasilkan kesempurnaan persiapan proses produksi. Imbasnya semua berjalan sesuai timeline.

Sama halnya dengan kehidupan. Kita mau ujian, tapi tidak memperlengkapi diri dengan hal-hal yang diperlukan saat ujian, pensil misalnya. Ya bubar. Itu pasti.

Keenam: Hidup Adalah Ketidakpastian

Berangkat dari forecast, planning produksi dirancang. Ketika forecast tidak terpenuhi, bergeserlah semuanya. Salahkah kita? Ya tidak, dari namanya saja sudah forecast, perkiraan, salah itu nama tengahnya. Jadi yang penting adalah selalu aware atas ketidakpastian ini.

Apalagi dalam kehidupan. Siapa yang tahu apa yang akan terjadi esok? Tidak semua orang pastinya. Itulah pasal ketidakpastian, karena satu hal yang pasti di dunia adalah ketidakpastian itu sendiri. 🙂

Ketujuh: Tidak Mungkin Memuaskan Semua Pihak

PPIC berada di tengah-tengah, semuanya dapat. So, dalam pelayanannya, pasti bertemu banyak pihak, dan pasti tidak dapat memuaskan semua pihak. Spiritnya cuma 1: sesuai arahan atasan/perusahaan. Jadi kalau ada pihak yang mungkin merasa dikalahkan, dikorbankan, itu ya perasaan saja.. hehe.. Toh, intinya orang bekerja kan demi kepentingan perusahaan. Kalau nggak gitu, ya nggak digaji dong?

Di kehidupan apalagi. Ngimpi kita memuaskan setiap orang yang kita temui. Pasti ada kalanya ada pihak yang harus dinomorduakan, karena ada yang prioritas. Itu keniscayaan.

Kedelapan: Proses Yang Baik Adalah Hasilnya

Orang produksi, hasil: produk. Peneliti, hasil: laporan riset. PPIC, hasil? Nggak jelas memang. Hehehe.. Tapi sebenarnya, hasil yang diharapkan adalah terjadinya proses yang baik. Ketika seluruh proses sesuai timeline, sesuai planning, dan tepat sasaran, disitulah kesuksesan. Ada simpangan, itulah kegagalannya. Abstrak, tapi ya terasa sekali.

Soal kehidupan? Kadang kita hidup untuk tujuan tertentu, mungkin itu berupa benda berwujud. Tapi kita pasti juga berinteraksi dan tujuan kita adalah kebaikan bersama. Kecuali orang sinting, tidak ada yang berinteraksi dan bersosialisasi untuk keburukan. So, goal-nya adalah kebaikan bersama itu tadi. Agak sulit dicerna kalau yang ini. Hehehehe..

Itu sedikit renungan saja. Sekali lagi, bukan bermaksud mendewakan profesi saya sekarang. Toh, saya juga masih sering salah, error. Tapi dari kesalahan kita belajar soal kehidupan dan tentunya kesempurnaan. Bukan begitu?

Refleksi Singkat Saja

Menjadi Lebih Baik

Leave a comment

Perjalanan Cikarang-Bogor-Cikarang sambil terkantuk-kantuk (thanks a lot for Pak Asep hehehe..), membuat saya melakoni kegiatan rutin saat perjalanan: melamun. Dan keping-keping peristiwa terbaru mengarahkan saya pada suatu memori permainan WE/PES di Play Station.

Tulisan ini tidak bermaksud membuat makna bahwa main WE/PES di PS itu baik sempurna, tidak sama sekali. Saya hanya ingin berbagi memori bagaimana kita sejatinya bisa menjadi lebih baik.

Alkisah, pada tahun 2009, dua orang rekan bergabung di permainan bola di PS yang di-liga-kan setiap periode tertentu. Dalam upaya tidak bikin malu, saya dan dua rekan itu rutin berlatih setiap Jumat malam, Sabtu, dan kalau perlu Minggu, tentunya di rental PS sesudah bekerja. Dengan anggapan akan dipakainya permainan PES, kami berlatih PES sepanjang waktu2 itu.

Saat permainan, muncullah WE sebagai basis liga. Persiapan kami hancur, dan kami menjadi 3 terbawah, pun juga jadi lumbung gol.

Beberapa liga kemudian, salah satu dari rekan tersebut hadir kembali di liga, tanpa latihan sama sekali karena tidak sempat, namun hasilnya: JUARA 1.

Well, apa intinya?

Banyak kisah from zero to hero di dunia ini, dalam lingkup yang dipersempit, mungkin kisah tadi bermakna sama. Kita dulu mungkin bukan apa-apa, tetapi dengan terus mendapat inputan, dengan terus berproses, dengan terus berupaya melakukan update diri, pasti ada perubahan.

Oke, rekan tadi memang tidak latihan sama sekali sebelum juara, tapi jauh sebelumnya, ia sudah bermain berkali-kali sampai pagi. Bahkan pernah dalam suatu liga, ia baru tidur subuh karena latihan, dan hasilnya gagal total. Disitu poinnya, setiap kegagalan selalu ada selanya. Ketika gagal di even pertama, jelas perbedaan basis game jadi soal. Solusinya, sesuaikan latihan dengan game yang dipakai pada pertandingan. Ketika kalah banyak, amati terus permainan lawan pada liga-liga berikutnya, dan pasti kita akan menemukan sesuatu. Demikian terus, setiap kesalahan-kesalahan mengumpan misalnya, akan hilang dengan rutin melakukan koreksi.

Tujuannya sederhana, menjadi lebih baik.

Sebenarnya, dalam beberapa hal pasti sudah saya dan kita lakukan. Pun ketika saya berubah dari 3 terbawah dan perlahan ke 3 teratas, bersama rekan tadi. Itu butuh proses, butuh usaha, dan butuh banyak hal yang saya sebutkan di atas. Ketika kita menjadi lebih baik dari sebelumnya, maka disitulah keberhasilan kita dalam melakukan koreksi.

Tinggal sekarang, gimana ya caranya menerapkan pada hidup sehari-hari, karena hampir selalu saya sendiri, sering terjebak (seperti kata Badai) di Kesalahan Yang Sama?

Apa jawabnya?  Itulah gunanya kita diberi otak untuk berpikir.

Selamat pagi sobat. Semangat!!! 🙂

Perjalanan

Sekilas Tentang Bukittinggi (Versi Saya)

3 Comments

Saya yakin sehakulyakinnya kalau sudah banyak ulasan mengenai Bukittinggi. Kalau nggak percaya ya silahkan tanyakan ke Mbah Google atau Om Wikipedia. Tapi sebuah status di FB dari seorang ibu yang dulu pernah tinggal di Bukittinggi dan menyatakan keinginannya melihat Bukittinggi setelah sekian puluh tahun, membuat saya merasa perlu dan ingin berbagi dan bercerita tentang Bukittinggi dalam versi saya. Sejujurnya saya nggak lama-lama amat disana, hanya 14,5 tahun. Itu juga harus dipotong masa-masa saya jadi orok dan belum mengerti dunia. Hahaha..

Sesuai namanya, Bukittinggi, kota indah ini berada di deretan Bukit Barisan, suatu perbukitan yang bisa dikatakan membelah pulau Sumatera. Secara teoritis dikelilingi oleh tiga gunung yakni Merapi (versi lain menyebutnya Marapi), Singgalang, dan satu gunung lagi yang saya kurang tahu pastinya apa, karena ada yang bilang Sago, ada yang bilang Tandikat. Yah pokoknya tiga. Kota ini bisa dibilang kecil, kalau hanya mau mengelilingi kotanya saja, paling banter menghabiskan waktu 15 menit. Itu sudah keliling kota, tentunya dengan kendaraan bermotor. Ya memang kecil, tapi joss.. Akses ke kota ini sebenarnya banyak, namun pada umumnya adalah lewat Padang, karena via udara. Atau kalau via angkutan darat, biasanya memang ambil rute dari Padang Panjang. Dan itu berarti masih pakai jalan Padang juga. Jalan lain sih banyak. Cuma ya tetap harus mendaki. Hahaha…

Pusat kegiatan disini ada di sekitar jam gadang. Disekitar jam gadang ada yang namanya Pasar Atas. Disini tempatnya kalau mau beli sepatu, baju, dan benda-benda yang bisa dikategorikan agak bersihan. Mengapa begitu? Nanti kita lihat lanjutannya. Di sekitar jam gadang juga adalah Plaza, mirip mall, tapi mungil nan mini. Jangan dibandingkan dengan mal-mal di Jakarta yang bikin pusing saking gedenya. Ada juga balai sidang Bung Hatta, yang kalau nggak salah adalah tempat emak saya wisuda (saya nggak ikut.. huhuhuhu…) Dari pasar atas, kita dapat menuju tempat lain bernama pasar bawah. Nah, diantara pasar bawah dan pasar atas ini ada namanya pasar lereng. Hayooo… Ya ibarat gunung lah, dari bagian atas ke bawah mau turun pasti via lereng. Ya begitu kira-kira. Nah kalau yang dijual di Pasar Atas adalah barang yang agak bersihan, maka yang di pasar bawah adanya ikan asin, tomat, beras, dan sejenisnya. Jangan khawatir soal harga, bisa ditawar. Nah, kalau yang atas agak bersihan, dan yang bawah agak kurang bersihan, maka di pasar lereng ada perifer-nya. Mau cari kaset bajakan, emas bajakan, alat-alat plastik murah, majalah bekas, poster, buku tulis, beha, celana dalam, boleh cari disana. Oya, dari pasar atas ke pasar bawah juga bisa via Jenjang Gudang, nanti keluar di dekat penjara lama. Lalu kalau dari pertengahan pasar lereng bisa turun di Jenjang Lereng. Curamnya minta ampun, dan anak tangganya kecil-kecil, so be carefully. Di ujung dari pasar lereng juga ada jenjang yang lebih elit, tapi saya lupa namanya, maaf.. hehehe..

Itu rute saya pulang sekolah. Dari sekolah saya di belakang Gereja Katolik. Jalan kaki ke jam gadang, pasar atas, pasar lereng, turun jenjang gudang, maen PS dulu, lalu beli paregede (pergedel) di bawah jenjang gudang, jalan lagi ke arah pasar bawah dimana ada petak Ikabe disana. Ikabe adalah angkutan umum disana, selain Mersi. Catat ya, namanya Mersi, alias Merapi Singgalang. Tapi ketika disebut lumayan elit to.. hahaha…

Oke, itu tadi sekelumit soal salah satu tempat di Bukittinggi.

Soal jenjang, memang jadi keniscayaan berada di perbukitan, akan ada banyak turun naiknya. Selain jenjang-jenjang diatas, ada jenjang lain di beberapa tempat. Tapi saya punya concern khusus pada tempat bernama jenjang seribu. Saya bisa yakinikan bahwa saya tobat naik jenjang ini. Hohoho.. Jenjang ini ada di salah satu sisi dari Ngarai Sianok yang tersohor itu. Saya juga bisa pastikan bahwa jumlahnya bukan seribu, sepertinya sih lebih, karena tinggi dari ngarai sianok itu puluhan meter. Dan bagaimana caranya kita bisa mendaki dari dasar ngarai ke atas. Capek? Banget euy.. Tapi kalau mau, boleh dicoba. Kalau mau mencapai jenjang ini dari bawah, butuh perjuangan juga sih menyusuri ngarai. Soalnya dari tempat turun Ikabe Ngarai, belum keliatan. Tapi kalau sudah jalan dikit, kelihatan kok. Silahkan dicari, saya tobat.. Hahaha..Ngarai Sianok ini, menurut salah satu sumber yang saya baca dan percaya, adalah satu dari dua ngarai di dunia selain Grand Canyon. Itu dia, entah sumber apa itu, yang membuat saya keukeuh, tidak ada ngarai lain di dunia selain yang dua itu. Hmmmm..

Apalagi ya? Ohya, kalau hotel janganlah dikau khawatir, ada banyak hotel di Bukittinggi yang mahal sampai yang murah. Losmen juga banyak. Nggak usah ragu soal ini.

Pusat perturisan di Bukittinggi ada di Kampung Cina. Saya bukan mau rasis ya, tapi emang namanya itu je. Memang kampung ini dihuni oleh etnis Tionghoa, dan rata-rata sukses, Hehe… Tempatnya dekat dengan jam gadang juga kok. Jalan dikit ke arah bioskop Sovia atau Hotel The Hills, lalu ikuti jalan turunan sampai mentok, sampai deh. Disitu banyak bule, itu identitasnya. Dan banyak café juga. Saya agak sayang, ada café nuansa Bali. Heh? Ngapain disini? Biarkan tiap daerah punya eksistensi sendiri-sendiri.

Untuk tempat hiburan, ada Niagara Plaza di lantai atas pasar atas (nah looo… atas banget kan?). Cuma nggak terlalu nyaman, menuju kesananya, pun parkirnya. Beuhhh.. Yang pasti kalau mau lihat istimewanya Bukittinggi ya ke Panorama dan Lubang Jepang. Itu hanya ada di Bukittinggi wis.. Yakin.. Tapi tetap perhatikan safety, karena kalau jatuh, ya mati. Beneran dah. Tinggi amat coy. Terus kalau main ke Lubang Jepang, jangan lama-lama. Hehehe.. Oksigen disana rebutan, apalagi kalau rame. Jadi begitu naik dan keluar lagi, serasa hidup kembali. Nggak percaya? Coba, dan datanglah ke Bukittinggi. Ada beberapa tempat lagi yang perlu dikunjungi, benteng Fort De Kock, jempatan Limpapeh, kebun binatang Kinantan (kebun binatang yang letaknya diatas, bayangkan distribusi kotoran hewaninya.. hahaha..), pacuan kuda, museum-museum, rumah Bung Hatta, dan lain-lain.

Ingin berkunjung pasti kan? Hahahaha.. Itulah, Bukittinggi, mantappp…

Catatan penulis: semua istilah telah di-Indonesia-kan. Jadi untuk Janjang, tetap saya tulis sebagai Jenjang. Okay.. hehe..

Bapak Millennial