March | 2025 | ariesadhar.com

Tradisi Kuliner Kepala Babi di Berbagai Belahan Dunia

Di sejumlah negara, kepala babi memiliki tempat istimewa dalam tradisi kuliner. Di Prancis, misalnya, ada hidangan tête de porc yang diolah dengan berbagai cara, mulai dari diasap, direbus, hingga dipanggang. Di Italia, coppa di testa adalah hidangan kepala babi yang diawetkan dengan rempah-rempah. Sementara itu, di Benua Asia, kepala babi sering diolah menjadi hidangan berkuah yang kaya rempah.

Kepala babi pada dasarnya terdiri dari berbagai bagian, seperti pipi, telinga, lidah, dan otak, yang masing-masing memiliki tekstur dan rasa yang khas. Pipi babi memiliki tekstur yang lembut dan kaya lemak, sementara telinga babi memiliki tekstur yang kenyal dan renyah. Salah satu yang terenak memang bagian telinga. Lidah babi juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sedangkan otak babi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya tapi khusus ini saya belum pernah makan.

Kepala babi dapat diolah dengan berbagai cara, mulai dari direbus, dipanggang, diasap, hingga digoreng. Setiap metode pengolahan akan menghasilkan hidangan dengan cita rasa dan tekstur yang berbeda.

Di era modern, para koki terus berinovasi dalam mengolah kepala babi. Mereka menciptakan hidangan-hidangan baru yang menggabungkan teknik memasak tradisional dengan sentuhan modern. Beberapa contoh inovasi kuliner kepala babi antara lain: kepala babi panggang dengan saus BBQ, Sup kepala babi dengan mi ramen, Taco kepala babi dengan salsa mangga, hingga Croquette kepala babi dengan saus aioli.

Dalam memasak babi hendaknya dipilih yang segar dan berkualitas baik. Kalau sudah beberapa hari dan tidak disimpan secara proper, maka memakan kepala babi akan menjadi tidak enak. Sesudah dapat yang segar, bersihkan kepala babi secara menyeluruh lalu rebus kepala babi dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau amis lantas masak kepala babi hingga empuk dan matang sempurna.

Kepala babi adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan teknik memasak yang tepat dan kreativitas dalam mengolahnya, kepala babi dapat menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera.

Aparatur Sipil Negara adalah pekerjaan yang sering betul kena rundung netizen. Seolah-olah, semua ASN itu pulang cepat, keluar dari kantor jam 9 lalu balik jam 3 untuk absen, dan kisah-kisah buruk lainnya. Benar bahwa yang buruk itu ada, tapi mestinya tidak boleh dinihilkan dong ya para ASN yang bagus-bagus itu.

Tapi ya memang sih, yang bagus dan tidak bagus itu gajinya secara umum sama. Jadi memang tampak mendingan tidak berkinerja ya?

Di luar itu, ASN secara umum butuh Pengembangan Kompetensi. Standar umumnya 20 Jam Pelajaran. Bagi saya, 20 JP itu mudah sekali didapat tetapi begitu ketemu banyak ASN lain dari daerah, ternyata capaian 20 JP itu masih ada saja kendalanya. Apalagi di era efisiensi ketika hampir tidak mungkin melakukan diklat dari daerah ke Jakarta. Atau bahkan diklat dengan penyedia swasta di kota tempat kerja.

Solusinya tentu skema daring dan sebenarnya banyak juga pilihannya. Berikut beberapa diantaranya.

E-Learning LKPP

Ini lapaknya bagi yang ingin mendalami Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah. Walaupun pekerjaan ini setengah penjara setengah neraka tapi tetap saja namanya APBN dan APBD itu digunakan dengan skema PBJ, bukan yang lain. E-Learning LKPP ini menyediakan begitu banyak MOOC dan bagusnya di 2025 adalah durasinya itu benar-benar panjang alias setahun full. Beda sama tahun lalu yang ada masa berakhirnya dan saya pernah yang P3DN itu ketinggalan hanya post-test-nya saja dan tidak dapat sertifikat.

Sedih.

Karakteristik di e-Learning LKPP ini adalah kombinasi sync dan async. Pada banyak jenis diklat, ada kewajiban untuk menghadiri sesi dengan MS Teams. Misal yang barusan saya selesaikan AKPK PBJ itu ada 2 kali sesi MS Teams selain modul. Waktu PPK Tipe C juga demikian. Kekhasan lain adalah upload tugas. E-learning LKPP ini tidak bisa dilakoni dengan nonton video sambil setrika karena ada tugas-tugas yang harus dikerjakan, diunggah, dan ditunggu nilainya diberikan oleh LKPP.

E-Learning BSN

E-Learning BSN ini skemanya harus daftar dan diverifikasi dulu oleh BSN. Modul yang tersedia tentu saja terkait standar. Ini sebenarnya bagus untuk non-ASN sih karena di sertifikat yang disediakan BSN tidak ada informasi JP. Tapi ilmunya oke lho. Itu SMAP yang membawakan Auditor dari Inspektoratnya.

Kemenkeu Learning Center

Kementerian Sultan ini memang salah satu yang punya banyak Jabatan Fungsional sehingga otomatis butuh platform. Salah satu yang terbagus sih dari sisi UI/UX dan model pengakuannya adalah Lencana. Dalam hal e-Learning PPK atau PPSPM pakai KLC tapi dikeluarkan sertifikat yang ada JP-nya kok. Ya karena memang ada sesi sync juga sih…

ASN Future Skills

Tampaknya ini adalah platform LAN yang kerja sama dengan swasta sebab skema e-learningnya adalah salah satu yang paling ciamik dari platform e-Learning negeri lainnya. Di dalamnya ada pelatihan-pelatihan singkat, ada juga yang panjang sih, tapi yang paling penting menyediakan sertifikat secara LANGSUNG. Enggak pakai tunggu-tunggu kayak beberapa e-Learning lainnya. Begitu selesai bisa langsung diunduh.

Digitalent Komdigi

Ini nih favorit saya karena setahun sekurang-kurangnya dua kali pasti daftar diklat-diklat bagus di Government Transformation Academy Digitalent Komdigi. Eh, tahun lalu malah saya daftar yang PROA pas bahas AWS. Digitalent ini skema diklat serius. Versi daringnya butuh setengah hari selama seminggu untuk tatap muka daring dilanjutkan dengan tugas-tugas. Tapi ya itu, ilmunya jadi dapat. Pengajarnya sebagian adalah alumni Digitalent juga dari Kementerian/Lembaga lainnya, sebagian lainnya dari internal Komdigi itu sendiri. Topik-topik SPBE hingga Visualisasi Data sungguh sangat menarik untuk diikuti.

Sebenarnya masih ada si penyedia-penyedia lainnya, tapi list di atas kiranya sudah cukup menjadi alternatif bagi para ASN yang butuh JP Pengembangan Kompetensi. Selamat diklat!

Bapak Millennial